Illustratorにキャンバス回転機能が欲しい

A4の外三つ折り（縦99×横210mm）のパンフレットを初めて制作して、思ったのが、

Illustratorにはなんでキャンバス回転機能がねーんじゃ！

ってこと。

外三つ折りのものの作り方によっては、3面の内、1面だけひっくり返っているデザインってあると思うんですよね。その時、作っている人たちはどうやって作っているのか謎。

というか作った後の修正が恐ろしくしづらいと思うけど、そこら辺どうやっているのかも謎。

＃ちなみに私は普段制作はしません。デザインもしません。というか何で営業がIllustrator使ってそれやらんばなんねーの？